George Brasch – Winterpilz Wanderung mit Tee und Kekse

Winterpilz Wanderung mit Tee und Kekse – Chaga Wanted 11.2.24

23 Juli 2023 von George Brasch | Kategorie: Termine

Winterpilz Wanderung 11.2.24

Das neue Jahr hat gerade gestartet und schon gibt es wieder eine Gelegenheit die Welt der Pflanzen & Pilze zu bewundern.

Video TikTok „WANTED CHAGA“

Auch in der Winterzeit, und sogar bei Eis-und Schnee, gibt es so einiges im Wald zu finden. Diesmal werden wir uns auf die Suche nach einen heiß begehrten und sehr teueren Heilpilz (Vitalpilz) machen. Letztes Jahr hatte ich schon das Glück ein paar zu finden und direkt am Feuer den Kursteilnehmer mit dem „Gold des Waldes“ einen leckeren Tee zuzubereiten, der eine tiefe dunkle Farbe und ein kaffeeartiges, geröstetes Aroma besitzt.

Chaga – oder Schiefer Schillerporling

Natürlich sind wir auch auf der Suche nach dem „König der Wälder“. Die Rede ist vom Chaga-auch Tschaga oder Schiefer Schillerporling (Inonotus obliquus) genannt. Dieser Pilz der an Birken wächst aber nicht einfach zu identifizieren ist war schon lange in der traditionellen Heilkunde der nordischen Länder ein scharfes Schwert gegen Krebs und anderen schweren Erkrankungen. Und da der Preis in den letzte Jahren rasant gestiegen ist, zertifizierter Chaga aus der Wildsammlung in Finnland kann schon mal bis zu 1500€ das Kilo kosten (bei anderen Quellen geht es ab 250€/kg los), werden wir uns nach diesen sagenumwobenen Pilz auf die Suche begeben. Bei uns ist dieser Heilpilz besonders in der kalten Jahreszeit gut zu finden auch wenn sich hier die Geister und Wissenschaftler immer noch streiten ob die fehlenden tiefen Temperaturen, wie in Finnland oder Lettland, in den Pilz vielleicht einige Inhaltsstoffe nicht ausreichend entwickeln lassen. Heilwirkung hat der Chaga aus unseren Regionen auf jeden Fall auch wie so viele andere Heilpilze aus unseren Wäldern..

Heimische Heilpilze

Aber auch andere Heilpilze gegen Krebs, Viren, Infektionen, Autoimmunerkrankungen, Allergien, Entzündungen, Blutverdünner und noch einige anderen Erkrankungen können wir zu dieser Jahreszeit finden. Natürlich werden wir auch alle anderen Winterpilze mit eintüten wenn wir welche finden. Das wären besonders die Vitalpilze (Heilpilze) Schmetterlingstramete, Birkenporling, Rotrandiger Baumschwamm, Zunderschwamm und vielleicht ein paar essbare Winterpilze (die natürlich auch alle viele Heilwirkungen haben) wie der Austernseitling, Gelbstielige Muschelseitling, Judasohr, Samtfußrüpling, Gold-Gelbe Zitterling, Drüslinge und Winterporlinge.

Harze zum räuchern und für die Gesundheit

Auch Fichten-und Kiefernharz und deren Nadeln oder ein paar heilsame und schutzbringende Mistel können wir für die kalten Tage und die Infektionszeit, zum baden oder zur Tinktur ansetzen, mitnehmen. Das waren früher alles sehr wichtige und notwendige Heilmittel in der dunklen und gefürchteten Jahreszeit, wo es meistens nicht möglich war Heilpflanzen zu ernten um Krankheiten selbst zu behandeln. Genau das möchte ich euch auch wieder näher bringen.

Kekse gegen den Winterblues

Für euch werde ich dann noch die Glückskekse von Hildegard von Bingen vorstellen und mitbringen, vielleicht sogar bei einer Tasse Glühwein. Wer die Kekse noch nicht kennt sollte, sie sind ein muss damit man die dunkle Jahreszeit gut übersteht. Eine wirklich sehr gute Rezeptur gegen Winterblues die auch noch entkrampft, entspannt, die Verdauung fördert, Blutdruck senkt, glücklich macht, gegen Depression wirkt aber mit bedacht und Vorsicht eingenommen werden sollte. Das werde ich euch dann alles vor Ort erklären.

Warum man die Pilze aus köcheln soll?

Nun ja die langkettigen Zuckerverbindungen, Polysaccharide genannt, wie zum Beispiel die Beta-Glucane, eine Gruppe von verschiedenen hochmolekularen β-D-Glucose-Polysacchariden welche in den Zellwänden von den Pilzen vorkommen, lösen sich erst wenn sie längere Zeit der Hitze ausgesetzt werden.

Das kennen wir vom Haferschleim. Um so länger man in kocht um so schleimiger wird er. Auch dort sind es die Polysaccharide und sogar ein paar der Stoffgruppe aus der Gruppe der ß-Glucan.

Beta-Glucane – Immunsystem wirksame Stoffe

Und genau auf diese Stoffe haben wir es bei der Mykotherapie, also der Pilztherapie, abgesehen. Die ß-Glucan kommen in vielen Heilpilze aber auch Speisepilze vor und stehen im Mittelpunkt der Forschung wenn es um Stoffe geht die als Heilwirkung für Pilze verantwortlich gemacht werden. Denn diese Stoffe haben einen straken Input auf unser Immunsystem, auf den Blutzuckerspiegel und oft eine regulierende Wirkung auf unser Cholesterin. Sie können unsere Immunzellen anregen besser zu arbeiten aber auch als Signalstoffe dienen unsere Zellen aktiv zu stimulieren um noch mehr Immunzellen im Körper zu produzieren wie z.B. Natürlich Killerzellen (NK-Zellen) die die erste Abwehrfront gegen Bakterien, Viren und Krebszellen bildet.

Für alle die noch Heilpilz Winter-Vorräte anlegen müssen gibt es hier die Gelegenheit mit mir durch die Wälder zu streifen auf Heilpilz aber auch leckere essabre Pilze wie Austerseitlinge und Samtfußrüblinge, die in Asien Enoki heissen, zu suche.

Mistel sammeln

Es ist auch noch mal eine schöne Gelegenheit ein paar Misteln mit einzutüten. Die Mistel ist nicht nur eine wichtige Ritualpflanze sie kann auch als Tee oder Tinktur-Rezeptur ein hervorragendes Heilkraut sein das wie die Heilpilze, unser Immunsystem stärkt und gegen Erkältung, grippale Infekt und vor allem Viren uns hoch wirksam schützen kann.